Tenía muchas ganas de preparar esta receta, es un postre típico del sur de Alemania y de Austria. El momento de prepararla iba e iba pasando… hasta que el lunes mi profesora de alemán de la EOI, Carmen (Hallo!! ), nos propuso llevar a clase dulces para desayunar el último día antes de vacaciones… así que pensé… ¡¡¡epaaa!!! ¿Qué mejor momento que éste para preparar (por fin) el Apfelstrudel?

Me puse a investigar por la web en busca de una receta que me convenciera… y terminé mezclando de aquí y de allá y el resultado ha sido muy bueno, me ha encantado!!! Ha tenido éxito en clase, así que os dejo la receta

Ingredientes

1 placa de hojaldre
3 manzanas golden
el zumo de medio limón
1 cucharadita de postre de canela
80 gr de mantequilla
80 gr de pan rallado
80 gr de azúcar
azúcar glass para espolvorear
1 poco de pimienta negra molida
1 poco de nuez moscada molida
1 huevo (la yema)
2 puñados de pasas
1 puñado de nueces (se entiende ya sin cáscara, jaja)
harina para estirar la masa
licor para bañar las pasas

Preparación

Antes de nada, ponemos las pasas en remojo con el licor (yo las tuve unas ocho horas). Pasado este tiempo, en una sartén ponemos 60 gr de la mantequilla, y una vez derretida, echamos el pan rallado para tostarlo. Dejamos enfriar. Mientras, pelamos y cortamos en rodajas finas las manzanas, las ponemos en un bol y echamos el zumo de limón para que no se oxiden y también le aporte un toque ácido al relleno.

Añadimos las pasas, la mitad de la mezcla de pan rallado con la mantequilla, la canela, la pimienta, la nuez moscada y las nueces. Reservamos.

Ponemos la masa de hojaldre sobre un paño limpio espolvoreado previamente con harina y la estiramos. Debe quedar una lámina muy fina, que se transparente y se pueda ver el dibujo del paño (se supone que se podría leer un periódico a través de ella).

Derretimos el resto de la mantequilla y pincelamos con ésta el hojaldre. Ponemos encima el resto del pan tostado bien repartido, y el relleno tal como aparece en la foto, no sobre toda la superficie. Doblamos la masa, primero los laterales hacia dentro (según la foto, la parte de arriba y la de abajo) y luego ya formamos el rollo con ayuda del paño (empezamos por la parte que más relleno tiene). Ponemos el Strudel sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y pincelamos nuevamente, pero esta vez con la yema de huevo rebajada con um bocadinho de agua (muy poquita), metemos al horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos y dejamos enfriar.

A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glass y… a disfrutar!! Se suele acompañar con crema de vainilla, pero así tal cual también está muy rico

Se supone que hay dos formas de preparar el relleno… una calentando previamente en una sartén la manzana y demás para que se quede jugosita con la mantequilla, y otra ésta. Según mi punto de vista, no hace falta calentarla antes, ya que con el calorcito del horno y al ser en láminas finas, no tarda en hacerse.

El hojaldre lo he comprado en Mercadona, en la sección de refrigerados, junto a las pizzas y quesos. Son placas rectangulares (vienen dos en cada envase).

El Apfelstrudel de la última foto, obviamente no es el que está pincelado con huevo en la bandeja del horno Hice dos, uno para la clase de alemán y otro para la comida con mis compis del cole, así que estuve un buen rato en la cocina!!

Las recetas que he visto llevan de licor Stroh Rum, un ron austríaco, pero como no había ni pizca de ron por mi casa… me puse a buscar y di con esta botella de Ratafia, que no tenía mala pinta tampoco.

Muy buenas gente!! Tenía pendiente subir esta receta para Carmen… siempre se me olvidaba… lo siento!!!! Bueno, pero aquí la tienes Este pollo al limón queda muyyy rico, con una salsita que… mmmm… pero mejor lo probáis vosotros La saqué de Pequerecetas, está muy bien el blog!!

Ingredientes

2 pechugas de pollo
4 limones
60 gr de maizena
50 gr de azúcar
2 huevos
pan rallado
sal y pimienta negra
aceite de oliva para freir

Preparación

Golpeamos ligeramente cada una de las pechugas para que se aplasten. Cortamos cada una en unos cuatro trozos y los salpimentamos. Batimos los huevos. Rebozamos cada trozo en maizena (utilizar 50 gr), los pasamos por huevo y luego por pan rallado. Freímos los trozos de pechuga, y cuando estén doraditos, los ponemos sobre papel absorbente de cocina.

Exprimimos los limones y añadimos agua hasta tener unos 360 ml. Lo ponemos en un cazo al fuego con el azúcar y dejamos hervir durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en un vaso mezclamos bien los 10 gr de maizena restantes con una cucharada de agua, lo añadimos al cazo y removemos hasta que espese un poco.

Ponemos el pollo en una fuente y echamos por encima la salsa de limón… rico rico!!! Espero que os guste

Bueno bueno bueno… cuánto tiempo sin actualizar!!!

Ya volví de Lisboa y conseguí por fin una panificadora… costó lo suyo, ¿eh? Salió el anuncio de Lidl de que tal día la sacaban a la venta… a las 10.05 no quedaba ni una… tuve que ir a otro Lidl y allí tuve más suerte Y desde entonces he estado haciendo panes… y he descubierto esta sencilla receta de brioche de chocolate que circula por múltiples foros de la red. Aquí os la dejo!!

Ingredientes

1 huevo batido
100 gr de mantequilla (puede ser en cubitos)
400 gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
1 sobre de levadura de panadería
200 ml de leche entera
100 gr de azúcar
pepitas de chocolate

Preparación

Previamente tendremos las pepitas de chocolate en el congelador durante unas horas. En un bol, mezclamos todos los ingredientes y procedemos a echarlo en la cubeta de la panificadora. Programamos un pan de 750gr, programa esponjoso y tueste medio. Lo ponemos en marcha, y cuando pite para echar el resto de ingredientes, añadimos las pepitas de chocolate. Ya solo queda esperar a que termine la panificadora y disfrutar de un riquísimo y ligero brioche de chocolate Buen provecho!!

Mmmmm… cheira muito bem!! Tengo la tarta en mi cuarto enfriándose… Mas antes de comenzar con la receta, una breve historia… jajaja.

Andaba yo en cierto popular centro comercial español, mas en Lisboa, cuando vi una bandeja de cerezas de buen ver, y me dije… al carrito! Además de unas nectarinas bien ricas (españolas, claro, jajaja). Pero los días fueron pasando y las cerezas ahí seguían… así que me dije…  por qué no las transformo en tarta? Mmmm… me acordé de mis tiempos de estudiar francés en el instituto y de una vez que tuvimos que preparar platos típicos de aquel pais, y yo me decanté por un dulce… pero no recuerdo qué tal salió, jejeje. Bueno, pues me puse a buscar y mezclando una receta y otra al final salió esta clafoutis que os muestro a continuación… y cuya receta espero que os inspire para cocinar

Ingredientes

300 – 400 gr de cerezas
200 ml de nata
1 chorrito de leche
3 huevos grandes y 1 mediano (lo que tenía a mano)
125 gr de azúcar + azúcar para las cerezas
60 gr de harina
50 gr aprox de mantequilla
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de café de levadura
azúcar glass

Preparación

La noche anterior a preparar la tarta, ponemos las cerezas lavadas y sin rabito en un bol y cubrimos con azúcar. Al día siguiente, comenzamos con la masa, pero antes ponemos el horno a calentar a 200º. En un bol batimos los huevos con el azúcar, e incorporamos poco a poco la harina. Batimos bien y añadimos la nata y el chorrito de leche (unos 50ml o algo menos). Echamos un pellizco de sal y media cucharadita de café de levadura (un poco menos mejor). Derretimos la mantequilla y se la echamos a la mezcla. Removemos bien y ya tenemos la masa. En un molde, ponemos las cerezas quitando todo el azúcar que podamos. Echamos por encima la masa y metemos al horno. Una vez el molde esté en el horno, bajamos la temperatura a 180º. Debe estar unos 40 minutos, pero sabrás que está cuando esté doradita. A mí me ha tardado una hora prácticamente, pero es que depende del horno. Cuando la saquemos, espolvoreamos azúcar glass y… solamente hay que dejar que se enfríe un poco y a disfrutar!!
Nota: la receta original deja los huesos de la cereza, porque se supone que le da un sabor mejor… yo la he hecho así, hay quien se los quita para comerla sin tener que ir quitándolos mientras… dejarlos o no está en vuestras manos!!

Un viernes por la noche sin salir… cansancio acumulado de días de turisteo, así que decidimos quedarnos en la resi y tras un intento fallido de jugar al scrabble (y mi obvia victoria, jajaja), decidimos ordenar el congelador (hola?) y se me ocurre hacer un bizcocho. En un principio iba a ser un bizcocho de yogur, el típico de las medidas… pero empecé a añadir más cosas y quedó esto… muyyy rico, me gustó mucho =) Os dejo con el paso a paso!

Ingredientes

1 yogur tutti frutti
4 huevos
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol (un poco menos)
2 plátanos
1 brick pequeño de nata light (200 ml)
1 pizca de sal
levadura Royal (algo más de media cucharada)
chocolate de cobertura

Preparación

En un bol ponemos el yogur, los huevos, la harina, el azúcar, el aceite de girasol, la levadura, la nata y los plátanos y trituramos bien (esto es, todos los ingredientes menos el chocolate). Untamos un molde con aceite (o margarina) y luego espolvoreamos con harina y echamos la mezcla en su interior. Bueno, pues rallamos un poco de chocolate y troceamos parte del chocolate también. Vamos distribuyendo trozos del chocolate por todo el molde, y terminamos poniendo el chocolate rallado por encima. Metemos al horno previamente calentado a 200º y una vez dentro bajamos a 180º. Lo dejamos cocer durante unos 40 minutos, dependiendo del horno, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y… que aproveche!! Aunque está mejor al día siguiente

En la gloria… en la gloria me he quedado tras la comida de hoy. Vi el otro día esta receta en La cocina de Sara, y me dije… vamos a aprovechar el parmesano que tenemos… ha quedado riquísimo. La cebolla con la mantequilla… para qué hablar, mejor probarlo!! Y de aperitivo me he preparado mozzarella en rodajitas, con orégano, pimienta negra, aceite y sal… de lujo!! Gosto tanto!!

Ingredientes (1 persona)

4 puñados de arroz
80 gr de mantequilla
1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
media cebolla
1/2 litro de agua
1/2 pastilla de doble caldo Knorr (o caldo de carne normal)
50 gr de queso parmesano rallado
sal

Preparación

Primero preparamos el caldo. Dejamos hervir el agua con la media pastilla de caldo y un poco de sal. Mientras tanto, picamos la cebolla y la echamos en una olla con las 3/4 partes de la mantequilla y el aceite de oliva. Dejamos que se haga unos 5 minutos, a fuego lento para que no se tueste (que es lo que me ha pasado a mí) y echamos el arroz. Yo he echado luego más mantequilla (ha quedado super sabroso), y cuando veamos que se reduce un poco, echamos el caldo poco a poco hasta que se consuma (echamos como medio vasito de caldo, removemos hasta que se absorba y así hasta terminar el caldo), y en la última vez que echemos caldo, echamos lo que queda de la mantequilla y el queso parmesano. Dejamos que se haga, removiendo, y dejamos reposar antes de servir. Podemos ponerle por encima perejil picado para decorar… y… preparados, listos… ¡¡a disfrutar de este plato (orgásmico xDD)!!

El otro día estuve en casa de una amiga que es de Argentina y me ofreció este delicioso dulce típico de allí… desde ese día me he aficcionado a los alfajores!!!Hoy me he lanzado a hacer solo los de maizena, ya me atreveré otro día con los de chocolate. La receta es una recopilación de varias que he visto en internet. Aquí os la dejo!

INGREDIENTES:

• 100 grs de margarina o mantequilla
• 3/4 de taza Azúcar
• 1 Yema de huevo
• 1 Huevo
• Ralladura de 1/2 limón y/o esencia de vainilla
• 150 grs de Maicena
• 1/2 taza Harina
• 1 cucharadita de levadura y/o 1 sobre de gasificante
• Dulce de leche (1 litro de leche, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 3 cucharaditas de esencia de vainilla)
• Coco rallado (opcional)

ELABORACIÓN:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, se agrega la yema y el huevo batiendo bien y a continuación la esencia de vainilla y/o la ralladura de limón. Se mezclan las dos harinas (previamente tamizadas) junto con la la levadura y el gasificante y se agrega a la mezcla anterior. Batir un poco y amasar agregando mas harina conforme lo vayamos necesitando de manera que no se nos pegue en las manos. Hacer una bola y meter al frigorífico unas dos horas. Mientras hacer el dulce de leche. Para ello ponemos en una olla 1 litro de leche y vamos agregando poco a poco el azúcar mientras no paramos de remover. Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato disuelto en media taza de agua. La receta auténtica es sin maizena pero para ello necesitaríamos unas tres horas removiendo sin parar el compuesto hasta que espese…por lo que yo he ido más allá y he disuelto dos cucharadas de maizena en medio vaso de leche y lo he echado a la olla… de manera que así ha espesado en 10 minutos…(pequeñas trampillas, xD), la mezcla adquiera un colorcillo marrón, apartamos cuando espese, y dejamos enfriar.

Volvemos a la masa. Sacamos del frigorífico y estiramos sobre una mesa enharinada. Cogemos un cortapasas (redondo, de figuritas..) y cortamos circulitos de 1/2 centímetro de espesor. Colocamos sobre papel sulfurizado y metemos al horno a 180-200 grados durante unos 10-15 minutos sin dejar que se nos doren. Sacar del horno y cuando enfríen unir de dos en dos con dulce de leche y pasar por coco rallado. Yo he prescindido de este paso ya que no tenía coco rallado y le he echado un poco de azúcar glass.

Siguiente paso… comeerrrr!!!

Bueno, de vuelta al hogar durante unos días… el martes toca marchar a tierras lusas de nuevo (no quiero, firmaría por quedarme aquí unos cuantos días más… ains!!!)… y aquí me encontré una masa que me dejé cuando me fui hace unas tres semanas (qué poco tiempo he aguantado fuera del hogar, jajaja), una masa brisa que iba a utilizar para hacer tartaletas de chocolate… pero que esta vez han cumplido otra función, dando pie a esta estupenda quiche… qué pinta!!! Os dejo los ingredientes y el proceso de cocinado… espero que os animéis a probarla, porque se hace en un plis y el resultado es… oh la la!!!

Ingredientes

1 masa brisa (la mía era de la Cocinera)
200 ml de nata
2 huevos tamaño L
1 calabacín
1 paquetito de jamón en tiras
queso old Amsterdam (uno de mis favoritos)
aceite de oliva, sal, pimienta negra

Preparación

Sacamos la masa de la nevera para que se atempere. Mientras tanto, ponemos aceite a calentar en una sartén (no mucho). Lavamos el calabacín y lo troceamos (yo lo corto en rodajas de 1cm más o menos y luego cada una de esas rodajas, en cuatro partes). Pasamos por la sartén y echamos el jamón en tiras. Mientras se hace, batimos los huevos y lo mezclamos con la nata, salpimentándolos. Desenrollamos la masa y forramos con ella un molde circular bajito (el típico para estas preparaciones). Echamos dentro la mezcla de huevos y nata y luego el calabacín junto al jamón. Troceamos el queso y lo distribuimos por la tarta salada, metemos al horno previamente calentado a 200º y dejamos unos 20 minutos, hasta que se dore la masa… buen provecho!!!

P.D. La podéis hacer también con masa de hojaldre, pero creo que mejor con una masa brisa o quebrada

Bueno, me encanta el arroz… y quería probar a hacer un risotto o arroz cremoso… busqué y busqué y di con una receta en la cual me inspiré. Primero, me fijé en esa receta porque me encanta el calabacín, los champiñones también, así que los incluí en la receta, pero lo mío con los calabacines es amor de verdad, jajaja. Bueno, sin más dilación os dejo con la receta, espero que os animéis a probarla!!

Ingredientes (1 persona):
3 puñados de arroz
1/2 litro aprox. de caldo de carne (1/2 litro de agua con una pastilla knorr o avecrem…)
1 cucharada de mantequilla
grana padano
1/2 calabacín
champiñones laminados
aceite de oliva, sal

Preparación
En una olla ponemos aceite y ponemos el calabacín y los champiñones. Dejamos que se hagan a fuego lento y añadimos el arroz. Lo doramos un poco y añadimos el caldo. No es necesario añadir mucha sal por el caldo y luego el grana padano, que también es de sabor fuerte, así que con una pizca será suficiente… si acaso luego lo probamos y rectificamos de sal. Removemos de vez en cuando mientras se consume el líquido, unos 15-17 minutos. Cuando el caldo desaparezca, apartamos del fuego y echamos la mantequilla. Removemos bien para que se mezcle y servimos en el plato. Espolvoreamos grana padano por encima y a comer!!

No recuerdo dónde vi este plato… pero al buscar la receta por internet, dí a parar, cómo no, al blog de Javi. Bueno, pues el otro día me puse manos a la obra y terminé preparando este pan. Muy rico, todo hay que decirlo, pero creo que me quedó demasiado esponjoso, subió demasiado la masa… la próxima vez probaré con la masa de los rollitos de espinaca y jamón a ver cómo queda… aunque haré alguna que otra modificación en el relleno… puede que mañana lo prepare, jajaja, a ver qué tal Bueno, os dejo los ingredientes y la preparación… os animo a que lo hagáis, el resultado es… las pasas le dan un toque muy bueno, y la mantequilla con azúcar de la base le da un toque dulce que hace que no quieras parar de comer… en fin…

Ingredientes

Masa:
500 gr de harina
200 ml de leche
1 sobre de levadura de panadería
75 gr de mantequilla
1 huevo XL
1 c/c de sal
Relleno:
6 lonchas de jamón york (más o menos)
aceitunas rellenas de pimiento
pasas
20 gr de mantequilla
1 c/s de azúcar
1 huevo batido

Preparación

Preparamos la masa: tamizamos la harina (la pasamos por un colador), la mezclamos con la levadura, la mantequilla derretida, el huevo XL batido y la sal. Añadimos la leche templada y removemos. Nos quedará una masa algo pegajosa. Seguimos amasando y añadiendo más harina hasta que se nos quede una masa algo más elástica y no se nos pegue. Dejamos reposar tapando con papel film, habiendo puesto antes un poco de aceite de oliva en él, en un lugar cálido durante más o menos una hora, hasta que doble su tamaño (yo lo puse al lado del radiador).

Pasado este tiempo, estiramos la masa y formamos un rectángulo con ella. Las pasas las habremos puesto en agua previamente. Pincelamos la superficie de la masa con la mantequilla mezclada con el azúcar y ponemos encima el jamón dulce, las pasas escurridas y las aceitunas. Para enrollar, hay que llevar cuidado, así que mejor nos vamos ayudando del papel sulfurizado donde habremos puesto la masa, o el papel de aluminio (éste fue mi caso). Así que al enrollar vamos quitando el papel en cada vuelta (no sé si me he explicado bien… xD).

Bueno, dejamos el pan reposar unos 30 minutos, tapado con un paño, en un lugar cálido (yo, al igual que antes, junto al radiador):

Horneamos a 200º durante unos 20 minutos, lo sacamos:

lo pincelamos con el huevo batido, y volvemos a meter al horno hasta que se dore… Dejamos que se enfríe para probarlo y… ya me dirás