Tenía mono de estas patatas, pero necesitaba algunas especias… así que aproveché una visita al mini preço para tener todo lo necesario para recrear esta receta da minha mãe… qué necesitamos? Pues aquí os lo pongo todo, aunque es que las hago a ojo… voy probando cómo queda y ya rectifico de una cosa o de otra… así que… espero que os salgan ricas!!!

Ingredientes

4 patatas medianas
1 chorro de vinagre de vino blanco
ajo en polvo o un diente de ajo picado
una pizca de pimentón dulce
un poco de comino en polvo
sal, aceite para freir las patatas
1 hoja de laurel

Preparación

Calentamos aceite en una sartén (frigideira) y echamos las patatas como para hacer tortilla (es decir, cortadas en láminas no muy gruesas). Dejamos que se hagan removiendo de vez en cuando, no han de freírse, mejor que se queden blanditas. Cuando estén listas, las escurrimos y las pasamos a una olla (o panela en portugués). Echamos agua, pero que no llegue a cubrirlas del todo, el vinagre, la sal, el comino, el pimentón y la hoja de laurel. Removemos con cuidado para no romper las patatas y probamos la salsilla por si quedara muy fuerte por el vinagre (es lo que me pasó, así que fui agregando agua caliente posteriormente y rectificando de sal y comino hasta que dí con el punto exacto ). Dejamos que cueza a fuego no muy fuerte, pero no debemos esperar a que la salsa se consuma, sino apagar cuando siga jugosa (unos 20 minutos quizá… es que aquí no cuento mucho el tiempo, voy mirando cada poco tiempo para comprobar y ya está). Y ya está… sólo queda servirnos y disfrutar de este plato patatero. Yo lo acompañé de una chuleta de cerdo y unas tostadas con queso de untar… Buen provecho!!!

Una tarde lluviosa en Lisboa (¡¡qué raro!! ¿llover por aquí? ¿¿cómo es eso posible??)… sin ganas de salir de la resi, pues nada, manos a la obra… ¿qué hay de unos creppes? Rellenos de lo primero que encontramos en la nevera… jamón, queso, philadelphia, manzana… ¿algo más? Suena raro, todo junto no, pero por separado… con el queso fundido… ohhhh!!! Y también con azúcar y limón, como los tomaba con mi abuela

Ingredientes

200 gr de harina
400 ml de leche
3 huevos
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar (más o menos)
margarina para la sartén

Preparación

Mezclamos la harina, con la leche, los huevos, la sal y el azúcar. En otras recetas siempre dicen que hay que dejar la masa reposar, que tamicemos la harina primero, que esto y aquello… pero no había ganas ni tiempo, así que hemos cogido la varinha mágica (en portugués se llama así a la batidora…) y hemos mezclado todo y sin reposar ni nada hemos ido echando a la sartén. Eso sí, si tienes una cocina como la nuestra te vas a eternizar haciéndolos, te da tiempo de hacer mil cosas mientras se está cocinando el creppe. Lo primero, calentar la sartén (un buen rato), luego echar margarina (a falta de mantequilla…) y finalmente echar la masa en la sartén sin cubrirla del todo, repartiendo luego bien la masa hasta cubrir la superficie. Dejar que se haga… ¿cuándo estará? Cuando se despegue fácilmente… media vuelta y a seguir haciéndola por el otro lado.

¿Qué hay del relleno? Pues… me ha encantado una que me he preparado poniéndole simplemente queso en lonchas en la parte central, enrollándola y poniéndola más tiempo en la sartén para que el queso se fundiera… pero con jamón y queso también… me encanta con plátano en rodajas (las probé así en Granada y… ¡¡¡buffff!!!)… todo es cuestión de probar. Espero que os animéis a hacerlas!!