En la gloria… en la gloria me he quedado tras la comida de hoy. Vi el otro día esta receta en La cocina de Sara, y me dije… vamos a aprovechar el parmesano que tenemos… ha quedado riquísimo. La cebolla con la mantequilla… para qué hablar, mejor probarlo!! Y de aperitivo me he preparado mozzarella en rodajitas, con orégano, pimienta negra, aceite y sal… de lujo!! Gosto tanto!!

Ingredientes (1 persona)

4 puñados de arroz
80 gr de mantequilla
1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
media cebolla
1/2 litro de agua
1/2 pastilla de doble caldo Knorr (o caldo de carne normal)
50 gr de queso parmesano rallado
sal

Preparación

Primero preparamos el caldo. Dejamos hervir el agua con la media pastilla de caldo y un poco de sal. Mientras tanto, picamos la cebolla y la echamos en una olla con las 3/4 partes de la mantequilla y el aceite de oliva. Dejamos que se haga unos 5 minutos, a fuego lento para que no se tueste (que es lo que me ha pasado a mí) y echamos el arroz. Yo he echado luego más mantequilla (ha quedado super sabroso), y cuando veamos que se reduce un poco, echamos el caldo poco a poco hasta que se consuma (echamos como medio vasito de caldo, removemos hasta que se absorba y así hasta terminar el caldo), y en la última vez que echemos caldo, echamos lo que queda de la mantequilla y el queso parmesano. Dejamos que se haga, removiendo, y dejamos reposar antes de servir. Podemos ponerle por encima perejil picado para decorar… y… preparados, listos… ¡¡a disfrutar de este plato (orgásmico xDD)!!

Bueno, me encanta el arroz… y quería probar a hacer un risotto o arroz cremoso… busqué y busqué y di con una receta en la cual me inspiré. Primero, me fijé en esa receta porque me encanta el calabacín, los champiñones también, así que los incluí en la receta, pero lo mío con los calabacines es amor de verdad, jajaja. Bueno, sin más dilación os dejo con la receta, espero que os animéis a probarla!!

Ingredientes (1 persona):
3 puñados de arroz
1/2 litro aprox. de caldo de carne (1/2 litro de agua con una pastilla knorr o avecrem…)
1 cucharada de mantequilla
grana padano
1/2 calabacín
champiñones laminados
aceite de oliva, sal

Preparación
En una olla ponemos aceite y ponemos el calabacín y los champiñones. Dejamos que se hagan a fuego lento y añadimos el arroz. Lo doramos un poco y añadimos el caldo. No es necesario añadir mucha sal por el caldo y luego el grana padano, que también es de sabor fuerte, así que con una pizca será suficiente… si acaso luego lo probamos y rectificamos de sal. Removemos de vez en cuando mientras se consume el líquido, unos 15-17 minutos. Cuando el caldo desaparezca, apartamos del fuego y echamos la mantequilla. Removemos bien para que se mezcle y servimos en el plato. Espolvoreamos grana padano por encima y a comer!!

Muchas ganas tenía yo de adentrarme en el mundo de los arroces… y mucho miedo me daba. Pero dí con esta receta de Javi y me dije a mí misma… venga, inténtalo, que parece muy fácil!!! Cada vez que se me ocurre hacer algo, busco en google y me sale el blog de este hombre, jajaja, me encanta =) Y ahora mismo en el horno tengo otra receta suya, pan de jamón… pero eso ya es otra historia (para otro día). Bien, tuve un problema al preparar el arroz… aquí no encontraba colorante (aquí, en Lisboa), así que alguien me recomendó que usara piri piri, que era semejante y no picaba nada (remarcó esto último… vaya tela con el resultado, la boca me ardía!!! pero de sabor, el arroz, super rico, muy sabroso, estupendo!! lo malo era al final el picante, jajaja). En fin… os dejo con los ingredientes y el cómo hacerlo

Ingredientes
aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
ajo en polvo
2 pechugas de pollo troceadas
250 ml de vino blanco
1 litro de agua
2 pastillas de caldo de gallina
4 cucharadas de guisantes
1 c/c de colorante alimenticio
2 tomates pelados y sin semillas
sal y pimienta negra
arroz

Preparación
Vamos a empezar por el principio (jajaja, cómo no!). Cortamos en tiras los pimientos y troceamos la cebolla. En una olla grande (es donde hice luego el arroz, aquí no hay paelleras…) ponemos aceite de oliva a calentar. Sofreímos los pimientos y añadimos posteriormente la cebolla. Echamos el ajo en polvo. Dejamos que se hagan bien, pochaditos… que se queden blanditos.
Cuando esté bien pochado el sofrito, lo pasamos por la batidora (manías mías… odio encontrarme trozos de cebolla/pimiento en la comida). Volvemos a echar en la olla y añadimos el pollo, añadimos sal y pimienta negra molida.
Mientras se hace el pollo, troceamos los tomates (unos diez minutos), y dejamos unos 5 minutos más o menos. Vamos dando vueltas a la mezcla, y echamos el vino blanco. Dejamos que se reduzca más o menos a la mitad, a fuego lento,  y añadimos luego el caldo de carne  y el colorante (ya sabéis, en una olla calentáis un litro de agua y echáis dos pastillas de caldo de gallina, dejáis que hierva y ya está!), pero no todo el caldo, sino 3 vasos, por si luego al echar el arroz nos quedamos cortos de líquido.
Bueno, pues eso, esperamos a que hierva y ya sería el momento de echar el arroz, pero… si quieres congelar caldo porque sale mucho muchísimo, éste es el momento, antes de echar el arroz. Luego, cogemos la cantidad que creamos conveniente para cocinar, y cuando hierva, añadimos el arroz. Yo eché casi dos puñados para mí sola, y la cantidad luego tampoco fue excesiva. Bueno, el arroz tiene su tiempo, normalmente unos 15-17 minutos, pero unos 3 minutos antes de que esté, echamos los guisantes. Cuando el arroz ya esté hecho, lo apartamos del fuego y lo tapamos con un trapo unos 5 minutos… ya estará listo para ser degustado!!

P.D. Por cierto, creo que se me olvidó comentarlo, pero… importante… no remover el arroz mientras se está haciendo!! Al echarlo sí para distribuirlo bien, pero luego lo dejamos tranquilo y sin marearlo…

En pleno verano no apetece mucho trajín en la cocina (o sí, jajaja). Tenía ganas de algo rápido para cenar, y he encontrado esta receta visitando nuevos blogs (mi perdición: los blogs de cocina -además de las compras, como bien es sabido, jajaja-). Allá va mi versión para una persona.

Ingredientes

80 gr de arroz (se supone que largo, pero yo no tenía, así que usé del normal)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 lata pequeña de guisantes
4 lonchas de bacon
1/2 lata de caballa en aceite
1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Cocemos el arroz en agua con aceite y sal. Mientras tanto, cortamos el bacon en tiras pequeñas y lo doramos en la sartén. Cuando esté crujiente lo sacamos y reservamos. Mientras seguimos con la preparación del arroz (el mío ha tardado unos 15 minutos en estar hecho, he ido probando cada cierto tiempo para ver cómo iba), pasamos los guisantes por agua y cortamos la caballa en trocitos. Una vez esté el arroz listo, lo escurrimos y lo salteamos en una sartén donde previamente hemos calentado una cucharada de aceite de oliva (virgen extra!). Luego añadimos los guisantes y la caballa, seguimos salteando y añadimos el bacon con la salsa de soja. Apartamos del fuego y… ¡¡listo para comer!! Espero que os guste