Años hacía que no los tomaba. Mi padre solía prepararlos, una época le dio por hacerlos muy a menudo y llegamos a aborrecerlos… pero el otro día cuando estaba haciendo el arroz con pollo y probé el sofrito, me vino a la mente este plato y aproveché las mitades de las verduras que sobraron y… manos a la obra!!

Ingredientes
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
sal, ajo molido
espaguetti
aceite de oliva
grana padano

Preparación

Ponemos en una olla aceite de oliva a calentar. Sofreímos los pimientos y añadimos luego la cebolla. Removemos de vez en cuando. Echamos la sal y el ajo en polvo. Dejamos que se haga a fuego lento. Cuando estén pochaditas las verduras, las pasamos por la batidora con un poco de agua caliente. Mientras tanto, habremos preparado los espaguetti (yo me preparé unos integrales), según las instrucciones del fabricante, dejando un pelín de agua al escurrirlos. Ponemos los espaguetti en la olla donde hemos hecho el sofrito y agregamos éste. Removemos bien y apartamos del fuego cuando se haya consumido un poquito el líquido (que se queden jugosos). Ya solo queda servirlos con grana padano espolvoreado por encima… espero que te gusten!!

Bueno bueno bueno… mañana dominguera, pensando en qué comer… primero se me pasan por la cabeza unas pechugas rellenas de bechamel (bufff.. ¡¡¡qué bueno!!!) pero el tiempo se agotaba y era la hora de ir a la cocina… ¿qué preparo? ¿qué me apetece comer hoy? Mmmmm… tras abrir la nevera y descubrir un calabacín, adorado calabacín, se me ocurre preparar pasta… con calabacín y… ¿qué tal estaría con taquitos de jamón serrano? Mmmm… todo es probar!! Además, lo puedo bañar con salsa bechamel y gratinarlo al horno… marchando!!! Os dejo los ingredientes y el cómo hacerlo

Ingredientes

4 nidos
Jamón serrano en taquitos
1/2 calabacín
2 tazas de leche caliente
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
nuez moscada en polvo
1 cucharada de harina aproximadamente
Grana padano

Preparación

Primero, ponemos a hervir agua para cocer la pasta, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, vamos a preparar la bechamel. Siempre la hago a ojo, así que las cantidades son aproximadas… conforme vayas cogiendo más práctica, sabrás si añadir más o menos harina… y todas esas cosas. Me gusta dejarla algo clara porque al juntarla luego con la pasta y demás, se espesa. Bueno, a lo que iba, el making-of de la bechamel:
Salsa bechamel: En una sartén ponemos un chorrito de aceite con una cucharada de mantequilla. Esperamos a que se derrita (sin que se tueste, que si no luego el sabor es diferente) y echamos la harina. Se van a formar grumitos, bolitas de harina, lo doramos un poco y agregamos la leche caliente. Movemos bien y seguimos moviendo y moviendo… añadimos una pizca de sal y una pizca de nuez moscada en polvo. Si quedaran grumos, pasamos por la batidora. Es mejor echar la leche poco a poco para saber cómo de espesa está. Yo he puesto primero una taza de leche, y cuando la he pasado por la batidora, he añadido más hasta que se quedaba como a mí me gusta para mezclar con la pasta. Bueno, ya tenemos la bechamel, la dejamos de lado y seguimos con el resto de ingredientes…
Cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas (medio centímetro más o menos, al gusto) y lo rehogamos en la sartén junto con los taquitos de jamón serrano. Ya la cantidad de estos ingredientes va en el gusto de cada uno y en la cantidad total que se quiera hacer, obviamente Bueno, mientras la pasta estará ya lista, así que la escurrimos (dejando un pelín de agua), y la echamos a la sartén junto al calabacín y el jamón (cuando apenas les quede tiempo para terminar de estar hechos, el calabacín tiene que estar ya blandito). Removemos bien, que se mezclen todos los sabores y echamos en un molde de cristal apto para el horno (¡qué buena compra que hice el otro día!). Echamos encima la bechamel y removemos bien para mezclarlo todo… echamos el grana padano por encima (o cualquier otro queso rallado que queráis) y metemos a gratinar, a 220º durante 10 minutos más o menos… id mirando cada poco tiempo por si acaso, que más vale prevenir… Bueno, sacamos del horno y ya podemos disfrutar de esta estupenda receta sacada de la manga =) Buen provecho!!!

P.D. Esta receta va para Reyes, que me ha pedido que la subiera cuanto antes para prepararla en la cena… ¡¡espero que te guste!!

¡¡Muy buenas!! Mi primer post de erasmus… en estas dos semanitas no he tenido mucho tiempo de dedicarle tiempo a este nuestro querido blog culinario… Esta mañana en clase estaba pensando en lo que iba a comer, y se me ha ocurrido esta receta… así que inauguro mi etapa erasmus con esta receta made in Elenita, espero que os guste, porque a mí me ha encantado!!!

Ingredientes (para dos personas)

Macarrones
1/2 berenjena
50 gr de bacon
1 huevo

Preparación

Ponemos a calentar agua con aceite. Mientras, troceamos la berenjena y la dejamos en agua con sal, cambiándola un par de veces. Cuando hierva el agua, añadimos sal y cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, en una sartén, salteamos el bacon hasta que esté doradito. En otra sartén calentamos un poco de aceite y pasamos la berenjena (escurrida, claro está!!) hasta que esté hecha y la mezclamos con el bacon. Escurrimos la pasta y la echamos con la berenjena y el bacon, agregamos un huevo y removemos bien. Apartamos del fuego y… buen provecho!!

Y por fin una receta salada. Hoy no sabía qué cenar, estaba entre prepararme unos crêpes de jamón y queso y pasta carbonara… al final ha caído lo segundo (desde que ví la receta en directo al paladar de la mano de Pintxo, no he podido evitar hacerla casi semanalmente). Yo la preparo con nidos, aquí os dejo la que ha sido mi cena:

Ingredientes (para una persona)

3 nidos si son de los grandes (marca Hacendado, por ejemplo) ó 5 si son pequeños (marca Hipercor, por ejemplo)
1 huevo y la yema de otro
50 gr de grana padano rallado (aproximadamente)
40 gr de bacon en tacos o 4 lonchas (aproximadamente)
sal y aceite

Preparación

Calentamos agua con aceite para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo, añadimos sal y la pasta. Dejamos en el fuego el tiempo que indique el fabricante (suelen ser unos 8 minutos). Al escurrir, reservamos un poco del agua de la cocción.

Mientras esperamos a que la pasta esté hecha, en una sartén echamos el bacon en tacos o en tiras y lo doramos. En un cuenco ponemos el huevo y la yema, batimos bien y añadimos el queso rallado (también puede ser parmesano, pero en Mercadona no suelo encontrarlo).

Cuando la pasta esté escurrida, la echamos en la sartén donde tengamos el bacon, calentamos y mezclamos bien con el agua de la cocción. Apartamos del fuego (cuando el agua se haya evaporado) y añadimos la mezcla de queso y huevos que teníamos preparada… y al plato!

Supongo que éste será uno de los típicos platos que me prepare el año que viene en Lisboa (una de las Maksum se va a Lisboa!!), alguno podrá decir que me cansaré, pero de momento no lo he hecho, me encanta la pasta así!! De todos modos iré buscando otras recetas sencillas, rápidas y ricas ricas!!

Buen provecho!

Sobre las medidas… yo de bacon utilizo los de casa Tarradellas, los que vienen en packs de dos, y para una ración uso la mitad de uno de esos. Con el bacon en lonchas queda más rico (para mi gusto). La última vez que lo preparé, apenas le eché sal al agua de la pasta y utilicé el bacon en lonchas… mejor que nunca!! Para ver la cantidad de queso, al mezclar los huevos voy echando poco a poco el queso rallado hasta que no se quede ni líquido ni muy espeso, es cuestión de ir probando cómo nos gusta más!